COURGETTESOEP
MET GROETE UIT EIGEN TUIN
Als geboren en getogen Utrechtse heb ik van nature geen groene vingers. Maar sinds ik op het platteland van Beieren woon krijg ik steeds meer de smaak te pakken.
Ingrediënten voor de courgettesoup
- Courgette’s
- Ui
- Knoflook
- Paprikapoeder
- Kerriepoeder
- Mosterd
- Kippenbouilon
- Olie
Recept voor de courgettesoep
Snij de courgette’s in blokje en snij de ui in reepjes. Doe in de pan en beetje olie en smoor daar de een paar teentjes knoflook in. Als de knoflook lekker begint te geuren doe je de courgette en ui erbij. Stoof de groente in de olie en als de uit glazig is doe je de mosterd, paprikapoeder en kerriepoeder erbij en roert dit goed door. Dan giet je over dit stoofmengsel de kippenbouillon en laat het het ongeveer 20 minuutjes zachtjes garen.
Voor het opdienen mix je de soep met de staafmixer tot een romige massa. Opdienen met kleine stukjes courgette en croutons als garnering.
Zelfgebakken speltbrood erbij en smullen maar.
Wist je dat
Courgettesoep heel gezond is en barst van de vitamine B1, B2, B6, B11 en C, magnesium en kalium. Het is caloriearm en belangrijk voor een gezonde stofwisseling en immuunsysteem. Het ondersteund een gezonde huid, sterke botten en tanden.
Youtube short groente update
meer video’s over het leven op het kasteel vind je op mijn Youtube kanaal
Leven op het kasteel
Nieuwsgierig hoe het landleven op het kasteel is.
Bekijk rustig onze vakantiehuizen of er een woning bij zit die bij jou wensen past of check gelijk onze beschikbaarheid!
Geef een reactie